青岛是中国已经种植几千年的粮食作物。在中国东部广泛种植，不要看青豆很常见就小看它，它的营养价值可不低。青豆有着补肝养胃，降低血液胆固醇，延年益寿，乌发明目的功效，特别适合老年人食用。青豆的做法有很多，常见的做法就是青豆炒火腿肠。那么，青豆炒火腿肠的做法是什么呢?
做法一
用料
火腿肠2根，青豆300克，鸡精、水适量，油、盐、水淀粉适量
做法
1.先把青豆洗净，火腿肠切点备用。
2.热锅冷油用中火先煸火腿肠，把香味煸来。
3.火腿肠煸出香味后，放入青豆继续煸炒。当青豆变色断生后可加适量的水焖煮一分钟。
4.开盖后沿着锅边加水淀粉,再加适量鸡精。最后用大火收汁即可。
5.用水淀粉勾点芡，能使青豆吃起来更入味。最后出锅装盘即可享用美味火腿肠炒青豆。
做法二
食材清单
青豆 、 火腿肠 、 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 盐 少许 、 鸡精 少许
1.火腿肠切成丁，
2.豌豆洗净，
3.小葱切段，
4.热锅内放油并倒入干辣椒炒香，
5.倒入豌豆翻炒，
6.加少许盐翻炒，
7.加入适量的水焖一下。
8.水快焖完时倒入火腿肠和小葱翻炒几下起锅。
小贴士
豌豆一定要多焖一会儿，豆子类的食物不容易熟，生的吃会很苦，所以一定要多加些水焖。
禁忌对象
患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,五官疾病,神经性疾病的人群以及老人阳虚体质人群忌食，三高病人例如血尿酸高的病人可以吃但每次最好少吃。
