猪肉能和各种各样的食材炒在一起，其中年糕是一个不错的选择，猪肉炒年糕是江苏的一道受欢迎的名吃，味道鲜美，特色十足。在制作年糕炒猪肉之前，一定要将猪肉用水焯一下，再将猪肉放置在碗中，加入一些调味品腌制20分钟，会使肉质更加的鲜美，做出来的炒年糕也会细嫩可口，入口即化。
猪肉炒年糕的制作材料
主料：水磨年糕
猪肉炒年糕
辅料：精瘦肉,韭黄
调料：盐,鸡精,白糖,生油,热猪油
猪肉炒年糕的特色
味道鲜美无比。
教您猪肉炒年糕怎么做，
1、将水磨年糕切片，浸泡在水中;
2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用;
3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。
4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。
【原料】：年糕 红豆 银耳.
【做法】：
1.银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时。
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
【做法】：
1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3、小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时;
4、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
