香菇的名字有很多,比如花菇和冬菇等等,这种食用菌在民间是非常受欢迎的,它的味道不仅很鲜美,而且还具有非常好闻的香气,营养也比较丰富,含有大量的维生素b、以及维生素d等等,可以缓解食欲下降和浑身无力的症状,平常还可以用香菇进行炖肉,那么香菇炖肉汤的做法有哪些?
第一,香菇炖肉汤的做法有哪些?先把香菇去根掰开,用清水洗净,用手攥干水份。猪肉切块备用,准备好花椒大料和老姜,将猪肉放入锅内加热去掉多余的油脂,放入花椒大料,放入酱油、盐,加入适量的水,炖10分钟后加入香菇,10分钟后即可出锅了!
第二,香菇提前泡发。把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。放入冰糖加入味极鲜翻炒,加入蒜苗结。倒进电压力锅加入适量高汤。电压力锅煮肉类25分钟。排气后加入盐巴适量鸡精调味。再稍微煮至汤汁浓稠即可。
第三,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进t淋巴细胞的产生,并提高t淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇炖肉汤的做法有哪些?香菇洗净,五花肉切成方形肉块。锅置火上适量油烧热,将五花肉块煸至微黄。改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色,下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。调入生抽、老抽翻炒均匀。倒入香菇翻炒片刻。倒入热水没过肉块,烧沸。移至砂锅,转小火,盖上盖子慢炖1小时。炖至汤汁浓稠,五花肉软糯,转大火收汁即可。