这种菇类有很多名称，比如又称为黑牡丹菇，台湾地区的人称这种菇为秀珍菇，平菇吃起来的味道非常鲜美，而且营养价值非常高，比如富含种类非常齐全的氨基酸，大家都知道，人体需要很多种类的氨基酸，缺乏氨基酸的人就可以做出评估，下面学习用炒平菇来吃的方法。
白菜炒平菇的做法：
平菇，含有多种维生素及矿物质，可以改善人体的新陈代谢，增强体质、促进大脑发育的作用。白菜，是这个冬季最佳的时令蔬菜，它的营养价值很高而且又有着养生的功效，常吃白菜的可以增强抵抗力、润肠排毒、养颜护肤还有可防癌症。白菜和平菇一起炒，平菇嫩滑爽口，白菜晶莹透彻，二者的结合真是一道不错的家常菜肴。今天小天带来的这道白菜炒平菇也很简单，做出来嫩滑美味，下饭又好，希望大家的喜欢。接下来欢迎观看。
所选的材料有平菇，白菜，半根胡萝卜，姜、葱、蒜。胡萝卜主要起到营养搭配及装饰搭配的作用，一来增加了这道菜的营养丰富度，二来使这道菜色泽好看让人食欲满满。
首先把平菇洗干净去蹄，然后用手撕小块，也可以用刀切小。胡萝卜切菱形状小片，白菜顺刀切，切成白菜条；姜葱蒜切小片就好了。
锅里把水烧开，放进一汤勺油，在放进平菇和胡萝卜进来焯水。大火煮开焯水至七成熟时捞出锅凉开水，然后放一边控水备用。
紧跟着锅里放进些许油，烧至六成热，再放进姜葱蒜进去炒香。炒香后倒进白菜条进行翻炒均匀。注意：小火把料炒香，转大火后再倒进白菜。
白菜炒至五分熟，倒进平菇、胡萝卜，翻炒均匀后加上一汤勺蚝油，适量的盐，半茶匙香料，适量的料酒，再把它们翻炒均匀。最后勾芡一点淀粉勾出来的芡汁炒均匀后煮开就可以起锅了。
一道白菜炒平菇就这样做好了。吃腻了白菜的其他做法的可以尝试一下白菜加平菇一起炒的吃法哦。这道菜简单美味又营养，值得的尝试哟。
炒菜，最主要的就是火候了，这道菜的火候也要掌握好，火候掌握好炒出来吃着的口感都会不一样的。
