羹非常的有营养，比较容易消化，特别适合小孩子和老人来吃，孩子和老人的肠胃功能不是特别的好，需要及时的补充营养，所以说可以喝一点瘦肉羹有非常好的调理身体的作用，瘦肉羹的做法也是比较简单的，要根据具体的群体来采用合适的方法来制作，比如说如果给孩子吃的话，盐一定要放得少。
瘦肉羹的做法和
主料：猪里脊肉500g
辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量
1.将猪肉切丝
2.放入适量鸡精，盐，姜。腌制
3.经过20分钟腌制，放入蛋清，适量地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟
4.搅拌好的样子
5.放入绞肉机，搅拌，变成肉末
6.烧开水，最好有排骨汤
7.用汤勺弄出一块一块的
8.5分钟就可以，煮沸，盖上盖，30秒!
9.看个人喜欢，要不要加醋，加香菜!
瘦肉羹的做法二：
精肉块适量，剁成肉末状;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;
在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。
用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法三：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
辅料：
油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量
1.瘦肉洗净切小块。
2.放入料理机，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4.充分搅拌均匀。
5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。
7.洒上葱花就可出锅了。
